Pimientos del piquillo rellenos de bonito

El relleno de bonito ya viene guisado por María, así que aquí solo hay que rellenar, dorar y hacer una salsa rápida con los propios pimientos.

Para 4 personas · 30 minutos

Ingredientes

• 1 tarro de Relleno de Bonito Marirreguera (650 g)
• 16 pimientos del piquillo en conserva
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 200 ml de nata para cocinar (o caldo de pescado, si la prefieres más ligera)
• Sal

Elaboración

1. Escurre los pimientos y guarda el jugo de la lata. Aparta 4 para la salsa.
2. Rellena los otros 12 con una cucharilla, sin llenarlos del todo para que no se rompan.
3. Dóralos en una sartén con el aceite, 2 o 3 minutos por cada lado, a fuego medio.
4. Para la salsa, tritura los 4 pimientos que apartaste con la nata y un chorrito del jugo. Caliéntala 5 minutos a fuego suave y ajusta de sal.
5. Sirve los pimientos con la salsa por encima.

Un consejo

Si los preparas con antelación, rellénalos y guárdalos en la nevera. Dóralos justo antes de servir.